ingredientes 2 personas:
4 tomates secos
5g setas porcini fileteadas
Salsa pesto Italiano
ingredientes frescos:
1 patata blanca
1 bola de queso mozzarrella
Preparación:
Pelar y cortar la patata en rodajas de 1/2cm. Poner a hervir.
Hierve la patata hasta que esté cocida, pero aún dura, cuidado de no pasar de cocción para que no se rompan.
Re-hidratar las setas en agua tibia durante 15 minutos y después, saltear las piezas 2 minutos a cada lado en una plancha bien caliente.
En la misma plancha, pasar las rodajas de patata 2 min. por cada lado para tostarlas un poquito.
Cortar los tomates secos a mitades, limpiando cualquier exceso de aceite que tengan.
Cortar la bola de mozzarella en rodajas iguales de tamaño que las de patata.
Arreglar mini torres en este orden: patata, mozzarella, tomate seco, seta, patata, mozzarella, tomate seco, seta, acabando con una rodaja de patata..
Decorar con salsa de pesto y pimienta negra fresca . Servir.
Nota: Para un toque más contundente, añadir un poco de bacón bien ahumado y crujiente
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